Введение
Он приехал в Финляндию с другой стороны мира с 4 тыс. евро в кармане и создал успешный малый бизнес. Этот пост про венесуэльца, который держит свой фудтрак в Хельсинки. Вы узнаете его историю, про то, как открыть свой фудтрак и про венесуэльскую еду.
(Фудтрак – автофургон быстрого питания)
Расскажи, как ты оказался в Финляндии?
Я родился в Каракасе, перед переездом работал оператором на электростанции. Я полюбил Финляндию в 2011, когда приехал сюда в отпуск.
В 2015, ситуация в Венесуэле ухудшилась. Я решил уехать и попытать удачу в Финляндии.
Почему Финляндия? Я высоко ценю безопасность и качество жизни, которое создали финны. Здесь, если ты хорошо работаешь – тебе гарантирована хорошая жизнь. Мне так же нравится холодный климат. В Каракасе 32-35 градусов каждый день и климат очень влажный.
Я приехал с 4 тысячами евро в кармане. Вначале я жил вместе с другом, с которым я познакомился в мой прошлый визит. Он помог мне освоиться в Финляндии и заложить основу бизнеса.
Как открыть фудтрак в Финляндии?
Как тебе пришла идея открыть фудтрак?
Это была идея моего друга. Он сказал, что венесуэльская еда нигде не продается в Финляндии. Я видел венесуэльский ресторан, но кухня там обще-латиноамериканская, а не венесуэльская.
Что случилось дальше?
Первым делом мы создали юр. лицо, и я подал заявление на вид на жительство как предприниматель. Тут нужно отметить, что, если нет вида на жительство, то зарегистрировать компанию можно только с партнером, у которого оно есть.
Вначале, примерно полгода я работал с владельцем другого фудтрака. Он продавал тибетскую еду, а я венесуэльскую. Вместе с ним, я зарабатывал мало и решил, что хочу открыть свой фудтрак.
Где ты научился готовить?
Дома. Я помогал матери в маленьком семейном ресторане. Оны была лучшим учителем!
Ты решил, что нужен свой фудтрак, что случилось дальше?
Зимой продажи малы, я подрабатывал в ресторанах. В то же время, я познакомился с владельцем фудтрака, который хотел его продать. В конце зимы мы оформили сделку.
Сколько стоил фудтрак?
Он стоил 11 тысяч евро + налоги, мне пришлось взять кредит. Так же я взял в аренду фургон, он стоит 650 евро в месяц.
Были какие-то другие инвестиции?
В фудтраке уже были плита и два холодильника. Я купил микроволновку, подогреватель пиши, генератор и мелкую кухонную утварь.
Чтобы начать работать, какие документы нужно было оформить?
Нужно зарегистрировать фудтрак в городе, чтоб продавать на его территории. Это стоит 250 евро в месяц.
Как любой сотрудник в пищевой промышленности, я должен был получить гигиенический пропуск.
В чем особенности бизнеса, насколько сильно отличается от ресторанного бизнеса?
Фудтрак требует меньше вложений, но и прибыль меньше. Я считаю, что это хорошая возможность для начинающих предпринимателей.
Продавать можно где угодно. Это означает что можно выстраивать отношения с клиентами в разных местах.
Как выстроить эти отношения?
Главное готовить еду, что им нравится, тогда клиенты возвращаются.
Так же важно то, как вы общаетесь с заказчиком. Я общаюсь с ними обо всем, чтоб они чувствовали себя комфортно пока ждут еду.
Реклама играет важную роль. Я делаю объявления на Фейсбук, так люди узнают обо мне.
Иногда, я провожу акции (к примеру 10 ланч бесплатно)
Ты продаешь в разных местах, как люди узнают о них?
Каждый день я делаю пост на моей Фейсбук странице о том где я нахожусь. Место зависит от времени года. По будням, во время бизнес-ланчей я работаю в разных местах, а вечером в центре. В пятницу и субботу ночью я работаю на площади ж/д вокзала. Это лучшая точка ночью, много людей выходит из клубов.
Вне центра, можно парковаться где угодно, если я не мешаешь пешеходам или велосипедистам. В центре, город выделил всего несколько точек где можно парковаться. Зимой там тяжело найти место из-за катка и других фудтраков.
Так же, во время фестивалей тяжело найти место, но продавать там всегда выгодно. Во время фестивалей люди часто хотят попробовать что-то новое.
Так же, я доставляю еду по адресам в Хельсинки. Я работаю с компанией Wolt.
Можешь дать какие-нибудь советы тем, кто хочет открыть свой фудтрак?
Заводите как можно больше контактов, делайте вкусную еду и общайтесь с заказчиками. В принципе, только хорошая еда может заставить клиентов вернуться.
Фудтрак, как и любой другой бизнес, требует инвестиций и много работы. Сейчас я работаю больше 40 часов в неделю. Настойчивость это главное.
Распространенная еда уже продается в фудтраках. Чтоб преуспеть, нужно предложить что-то новое или готовить существующую еду лучше других.
Про венесуэльскую еду в Хельсинки
Расскажи о своей еде, что ты готовишь?
Я готовлю традиционную венесуэльскую еду, блюда называются: арепа и качапа. Я так же предлагаю бургеры в венесуэльском стиле и соки.
Арепа
Арепа делается из кукурузной муки, это продукт без глютена. Выглядит почти как пита, но вкус другой.
В качестве наполнителей я использую говядину, курицу, бобы или сосиски чоризо.
Я готовлю говядину несколько часов, чтоб сделать ее очень мягкой. Потом я смешиваю ее с овощами и приготовленными мной специями.
Курица маринуется в майонезе, туда я так же добавляю свои специи.
Я использую свежие бобы, а не из консервных банок. Я готовлю их в скороварке, а затем перемешиваю с овощами и специями.
Качапа
Качапа – это блины с добавлением сладкой кукурузой. Они слаще чем арепа и имеют сильный привкус кукурузы. Внутрь я добавляют сыр Фета и/или те же наполнители что и в арепе.
Бургеры и хот-доги.
Прежде всего – мои бургеры большие!
Бургеры готовятся в венесуэльском стиле. Я использую говяжий фарш, смешанный со специями и чесноком или использую маринованные куриные грудки.
Вместе с мясом, в бургеры я добавляю много других ингредиентов: жаренный лук, картофельные чипсы, капусту, яйца и бекон. Все это заливается топленым сыром и по желанию, острым соусом.
То же самое я добавляю в хот-доги.
Соки
Я готовлю натуральные соки, сок из маракуйи, и сок под названием кокада, который готовится из кокосового и обычного молока с добавлением сахара.
Ссылки
Данный пост я опубликовал ранее на сайте “Все о Финляндии”
Страница Facebook – Arepera Bros